🍇 Vendemmia in anticipo: cosa sta succedendo nelle vigne ticinesi

Chi passa in questi giorni tra le colline del Mendrisiotto o del Locarnese avrà notato qualcosa di insolito: le vendemmiatrici sono già al lavoro, con quasi un mese d'anticipo rispetto al solito calendario.

Un fenomeno che non riguarda solo il Ticino, ma che qui assume contorni particolarmente marcati.

Un caldo che detta i tempi alla vite

Diverse cantine ticinesi hanno già iniziato, a metà agosto, la raccolta delle uve destinate alle basi spumante. Il motivo è semplice: temperature sopra la media e scarsità di precipitazioni hanno accelerato tutte le fasi della vite (germogliamento, fioritura, invaiatura) anticipando di conseguenza il momento della raccolta.

La buona notizia è che il caldo non porta solo problemi: la siccità riduce la pressione delle malattie fungine, uno dei nemici storici dei viticoltori, e le uve di quest'anno si presentano in ottimo stato sanitario.

Un'organizzazione da reinventare in fretta

Non è solo la natura a dover correre, anticipare la vendemmia di un mese significa anche rivoluzionare l'organizzazione delle cantine: bisogna preparare prima gli spazi, richiamare il personale stagionale e, talvolta, far rientrare in fretta chi era già partito per le vacanze d'agosto.

Il tema, del resto, è stato al centro di un recente incontro tra Cantone e associazioni di categoria del settore vitivinicolo, dedicato a una strategia per la viticoltura ticinese fino al 2030: non tanto ampliare le superfici coltivate, quanto puntare su qualità e sostenibilità economica delle aziende, in un mercato del vino che a livello globale mostra segnali di incertezza. (Fonte)

Cosa si beve in Ticino: il regno del Merlot, e non solo

Parlare di vendemmia è anche l'occasione per raccontare cosa cresce davvero in questi vigneti.

Il vitigno che domina il paesaggio vitivinicolo ticinese è, senza sorpresa, il Merlot: arrivato dalla zona di Bordeaux a inizio Novecento per rimpiazzare le viti distrutte dalla fillossera, oggi copre circa l'80% della superficie coltivata e viene vinificato sia in rosso che, sempre più spesso, in bianco.

Ma il Ticino enologico ha anche un'anima più nascosta: la Bondola, vitigno autoctono a bacca rossa che fino agli anni '50 era uno dei protagonisti principali delle vigne della Svizzera italiana, prima di essere progressivamente soppiantato dal Merlot. Quasi scomparsa, negli ultimi anni la Bondola sta vivendo una vera rinascita grazie al lavoro di alcune associazioni e cantine impegnate a recuperarla.

Dà un vino dal colore intenso, quasi violaceo, speziato, capace di invecchiare bene; vinificata in rosato, regala invece freschezza ideale per gli aperitivi estivi.

Accanto a lei resiste la Bondoletta, incrocio tra Bondola e Completer.

Completano il quadro varietà come Chardonnay, Pinot Nero e le cosiddette uve americane, usate soprattutto per la grappa.

Una parte importante della produzione, va ricordato, arriva da vigneti terrazzati e scoscesi che richiedono ancora oggi una gestione manuale, la cosiddetta "viticoltura eroica" che caratterizza tanti angoli del territorio.

Perché interessa anche al commercio locale

Per chi lavora nel commercio ticinese, questa non è solo una curiosità agricola: è un tassello dell'identità del territorio che vale la pena raccontare e valorizzare: nelle enoteche, nei ristoranti, nei negozi che puntano sui prodotti locali.

Una vendemmia che fa notizia è anche un'occasione per parlare di filiera corta, turismo enogastronomico e prodotti a chilometro zero, in un momento in cui i consumatori sembrano sempre più attenti a chi c'è dietro a ciò che portano in tavola.

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Staff di Commercio Ticino

⚠️I dati sulla vendemmia si riferiscono alla situazione alla data odierna e potrebbero evolvere nelle settimane successive.